2019-10-3 20:45 |
В своей любви к супам с русскими могут поспорить только азиаты. Идеальный азиатский суп должен быть таким, чтобы можно было съесть всего одну тарелку и после не хотеть в этой жизни больше ничего. Объемный вкус, согревающий эффект, баланс остроты и свежести - все это описывает азиатский суп. Первые блюда на Востоке могут запросто соперничать с основными по яркости и тому, как они запоминаются тем, кто их попробует. В одном супе может быть собрана полная палитра вкусов - от кислого и сладкого до острого и соленого. В меню ресторана "Турандот" есть несколько супов азиатской направленности, и все они максимально приближены к оригиналам. Том-ям очень похож на тот самый Том-ям, который готовят в лучших и самых простых кафе Таиланда. Отдельного внимания заслуживает мисо-суп, который любим всеми за простой вкус и сытность. А за основу приготовления грибного супа в "Турандот" я брал классический европейский суп, добавив в который грибы шиитаке, сделал азиатский акцент. Шиитаке - точно вырастающий из-под земли антиоксидант мощно стимулирует иммунную систему. Они обладают своим уникальным восточным ароматом, вызывающим аппетит.
С читателями HELLO.RU я поделюсь рецептом Том-яма с креветками.
Ингредиенты:
Бульон куриный - 1 лЛимонник - 10 гГрибы шиитаке - 50 гГаланга - 50 г Перец чили (мелкорубленный) - 5 гСок лайма - 10 гСоус рыбный - 10 г Молоко сгущенное - 25 гПаста Том ям - 50 гКреветки (размер 16/20) - 250 гКукуруза (мини) - 50 г
Способ приготовления:
1. Предварительно отварить куриный бульон.
2. В кипящий бульон добавить лимонник, грибы шиитаке, галанга, сок лайма и довести до кипения.
3. Затем добавить пасту том ям, сгущенное молоко, перец чили, рыбный соус, креветки, мини-кукурузу. Проварить 5 - 10 минут и снять с огня.
Подробнее читайте на ru.hellomagazine.com ...
