Левито мадре – итальянская закваска по рецепту сестер Симели (Lievito Madre di Sorelle Simili)

Левито мадре – итальянская закваска по рецепту сестер Симели (Lievito Madre di Sorelle Simili)
фото показано с : Кулинарный сайт happy-meal.ru

2023-7-18 17:25

Левито Мадре (Lievito Madre) или «материнские дрожжи» – это итальянская густая закваска. Пшеничная мука для создания закваски должна быть высоким содержанием глютена (чем больше глютена, тем «сильнее» мука).

В данном рецепте использована мука «Манитоба» с количеством протеинов 14%. Важно, чтобы и старт, и подкормка производились одинаковой мукой – по принципу, чтобы «дитя привыкало к кашке». […].

Подробнее читайте на ...

левито мадре итальянская закваска рецепту сестер симели lievito

Источник: Кулинарный сайт happy-meal.ru Рейтинг новостей: 27

Фото: Вкусный блог

Как перекормить закваску 100% влажности в 50% (а ля левито мадре)

Ну что ж, дорогие мои хлебопеки. Дело движется к Пасхе, и кое-кто из вас точно решится вместо традиционных куличей печь итальянскую коломбу или панеттоне. Я планирую пудликацию этих рецептов в ближайшие дни. Вкусный блог »

2023-03-30 15:46

Партнеры

Реклама

Самое свежее

Пряный грушевый мармелад, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ 6–7 крупных сладких груш 2–3 см корня имбиря 1 лимон 2–3 ст. л. меда 1 ч. л. корицы несколько веточек тимьяна ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Возьмите груши, очистите и нарежьте тонкими ломтиками, натрите на мелкой терке корень имбиря, выжмите сок половины лимона и переложите все в кастрюлю с толстым дном. Шаг 2 Доведите […]

Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью, это быстрый обед для всей семьи. Ингредиенты: Вода — 2,5-3 л Спинки для куриного бульона — 2 шт Куриное филе — 200 г Вермишель — 50 г Картофель — 2 шт Луковица — 1 шт Морковь — 2 шт Укроп — 1 пучок Соль — 1 ч. л. Приготовление: 1. 2-3 […]

Мидии со шпинатом

Один из вариантов правильного ПП блюда, которое подойдет на праздник или романтический ужин, а также на каждый день — мидии со шпинатом. Добавим немного грибов и сливки — сочетание идеальное! Описание приготовления блюда: Мидии и шампиньоны хорошо между собой дружат, шпинат добавит нежности, сливки соединят все компоненты воедино. Подавать к столу блюдо можно самостоятельно, с […]

Суп с говядиной и брокколи

Для любителей первых блюд предлагаю приготовить простой и очень вкусный суп из брокколи на говяжьем бульоне. Дополняет вкус блюда плавленый сыр. Описание приготовления блюда: Процесс приготовления супа очень простой и с ним справится даже начинающий кулинар.

Печеные яблоки с сюзьмой и кедровыми орехами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ 4 крупных кислых зеленых яблока 4 плода инжира 4 ч. л. кедровых орехов 4 ч. л. сиропа стевии, по желанию Для сюзьмы: 400 г обезжиренного йогурта 0,5–1 ч. л. корицы ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Для сюзьмы застелите миску кухонным полотенцем­ или сложенной в несколько слоев марлей.

Маринованный лук с укропом

Ароматная и пикантная закуска из маринованного лука с укропом станет прекрасным дополнением к горячему шашлыку, запеченному мясу и прочим мясным или рыбным блюдам. Описание приготовления: Сочная закуска для пикника или выезда на природу будет готова за 5 минут, но ее нужно охладить в течение 20-30 минут, чтобы она утратила горечь. Маринованный лук можно приготовить заранее […]

Селедка под шубой с грецкими орехами

Очень оригинальной получается селедка под шубой именно с грецкими орешками. Обязательно приготовьте таким образом этот салат, поверьте, он точно вам понравится! Описание приготовления блюда: Селедку можно использовать домашнего посола или купить готовую в магазине.