Пост ко Дню рождения я обдумывала сидя на кухне у подруги в Киеве – с кружкой какао перед носом и теплым мопсом в ногах. И поняла, что мне не хочется делать каких-то глубоких умозаключений и строить глобальные планы.
Простой, но очень вкусный банановый пирог с корицей и хрустящим штрейзелем. Вкусный даже для меня – нелюбителя бананов. Возможно дело в волшебной корице, которая чудесно оттеняет банановый вкус Рекомендую попробовать этот пирог – с горячим несладким чаем просто супер.
Апдейт фото к рецепту от 14.01.2011. В последнее время стала ловить себя на том, что практически перестала есть выпечку. Испеку, попробую, скажу “Мммм, вкусно” – и все. Съем пару печенек или кусочек кекса, а остальное уничтожают мои дорогие дегустаторы. И дело не в том, что выпечка плохая – просто я…
Уж сколько я готовила выпечки с тыквой, а тыквенный чизкейк при этом почему-то постоянно оказывался обделен моим вниманием. Необъяснимо, но факт. Сегодня я восстанавливаю справедливость и делюсь с вами рецептом нежнейшего тыквенного чизкейка.
Опять дела сердечные в Вкусном Блоге На этот раз под нож попало говяжье сердце. И приготовила я из него… гуляш. Это вкусно, это сытно, это очень по-домашнему. А в сочетании с нежным картофельным пюре – вообще праздник.
Вот мы все едим-едим грибы из морозилки, запасенные в сентябре, а им конца и края нет Не могу сказать, что это сильно меня расстраивает, но место в морозильной камере освободить все же хочется. Поэтому вот вам новая волна грибных рецептов.
Уж каких только грибных супов я не ела, а сочетание лесных грибов и паприки в этом супе стало для меня чем-то новым. И знаете что? Это вкусно. Не могу сказать, что с шампиньонами получится настолько же хорошо, но с подберезовиками суп вышел шикарным Белые и всякие подосиновики тоже подойдут.…
Есть на свете места, где чувствуешь себя как дома. Притом что находятся они в сотнях, а то и в тысячах километров от твоей родины. Одно из таких мест для меня – это Львов. Город, в котором мне тепло независимо от сезона.
Апдейт фото к рецепту от 2 июля 2009 года. Этот рецепт наверняка порадует любителей китайской кухни. Блюдо получается вкусным и ароматным. Главное замечание по приготовлению – не передержать мясо на огне, иначе оно станет жестким.
Бурек – разновидность пирога родом из турции. Он готовится из теста фило или вытяжного теста с самыми разными начинками. Я сегодня предлагаю приготовить его с пряным говяжьим фаршем. Готовить бурек несложно – особенно учитывая тот факт, что тесто фило за вас уже приготовил производитель, а вы только принесли его из…
Если вы до этого считали, что вафли можно готовить только из мучного теста, вы глубоко ошибались. Сегодня у меня для вас есть рецепт вафель на основе картофельного пюре с добавлением сыра. Они могут стать вкусным завтраком, закуской или гарниром к какому-нибудь мясному блюду. При желании вместо сыра вы можете добавить…
Пришло время обещанного продолжения истории с Брестским мясокомбинатом и воровством рецептов. За две недели с момента публикации поста я получила сотни возмущенных комментариев и вопросов от читателей и журналистов.
Итак! Терзаем сезонную тыкву! А вместе с ней снова вынимаем из бакалейного шкафа каннелони. Это просто отличный вариант для уютного осеннего ужина. Времени на такую пасту, конечно, потребуется побольше, чем на какую-нибудь карбонару, но она и более сытная, и более интересная в итоге получается. Вместо говяжьего фарша можно использовать свиной…
Бургер в широком смысле – это не обязательно булка с котлетой. Это может быть булка с ростбифом, например, как в вот этом бургере. Или с печеной свиной шеей, как в вот этом. Сегодня я предлагаю продолжить линию бургеров без котлет и запихнуть в него куриное филе с хрустящей корочкой. В…
Обожаю домашние пельмени. Это тонкое тесто, много начинки и бонус в виде пары часов медитации в процессе их лепки. А потом – прекрасная возможность не морочиться долго с ужином, а вынуть из морозилки пару десятков пельмешек и сделать все за 15 минут.
На прошедших выходных снова была во Львове – проводила мастер-класс по использованию локальных продуктов в ресторане. И в свободное от репы и пастернака время умудрилась несколько раз заблудиться на казалось бы знакомой местности.
Один кабачковый кекс в блоге есть и он полностью шоколадный. Здесь тесто обычное белое и готовится оно на растительном масле. В итоге получается вкусный рыхлый кекс с влажным мякишем и приятными вкраплениями шоколада.
В моем детстве была только одна помадка – сливочная. Мелькала она в моей жизни редко, но когда мелькала – мне было вкусно. Сейчас я могу сделать себе такую помадку, как захочу. И столько, сколько захочу Буквально вчера, например, приготовила очень вкусную арахисовую помадку. Она, конечно же, сладкая и калорийная.…
Как-то так постоянно складывается, что печенье у меня более активно печется в холодное время года. Возможно, это как-то зависит от большего объема горячего чая и других напитков, с которыми это печенье можно бесстыдно поедать.
В последнее время дома я готовлю на бегу. Времени настолько в обрез, что ну вот вообще не до долгоиграющей еды – было б что поесть здесь и сейчас. Закономерно, что в моем арсенале прибавилось быстрых рецептов – таких, как эти шницели из куриной грудки. Готовятся быстро и просто, а вкус…
Не устану повторять, что свиная вырезка – лучший друг тех, кто хочет приготовить что-то по-быстрому. Собственно, как и филе куриной грудки. С ней вы можете приготовить то же жаркое или рагу не за час-полтора, как в случае с окороком, а всего минут за 30-40. Ну не прекрасно ли? Сегодня я…
К тому, что мои рецепты и фото постоянно тырят, я отношусь философски. Это уже как данность – солнце встает на востоке, дрожжи гибнут при 50 градусах, а я каждый день нахожу свои работы на левых сайтах.
Вернемся к моим любимым рулетам, в которых один вид мяса заворачивается в другой. Помните рулет из говядины с курицей? А куриный террин со свиной вырезкой? Сегодня добавим к ним рулет из курицы с начинкой из говяжьего фарша.
Проще этого рецепта – только запеченная с солью и перцем курица. Казалось бы – что такого в добавлении к запеченным куриным бедрам коричневого тростникового сахара? Мелочь же неимоверная.
Думаю, вы уже поняли, что осенне-зимняя пора и тыква для меня неделимы Тыква, которую еще лет 10 назад я на дух не переносила, теперь идет у меня и в супы, и с горячее, и в выпечку, и в десерты. Это любовь. и ею я стараюсь заразить и вас …
Будем потихоньку разбираться со специями. Все же уже прошли тест на знание специй? Теперь будем двигаться дальше. Разберемся с самой распространенной и доступной специей – перцем. И я сейчас говорю про перец горошком, а не про чили и паприку.
Иииии… снова грибы! Конкретно для этого блюда я использовала подберезовики, но подходят любые лесные грибы. Даже лисички, хоть они и отличаются по вкусу от трубчатых грибов. Если лесных грибов нет, но рагу очень хочется – делаем хитрый ход: используем шампиньоны и добавляем при тушении 1-2 ложки соевого соуса –…
Такое ощущение, что сливы не закончатся никогда Как начались в августе – так и держат позиции до сих пор. А я их все ем и все пеку пироги. Сегодня вот принесла вам еще один рецепт – на влажном творожном тесте.
Пару недель назад я очень удачно закрыла грибной сезон. Ползая по мокрому лесу в состоянии эйфории и выуживая из мха боровик за боровиком, я вспоминала ваши жизнеутверждающие комменты к моему недавнему упадническому осеннему посту.
Терияки – это, по сути, соевый соус. Он содержит сахар и другие побочные ингредиенты. Но для приготовления этих крылышек мы не будем использовать готовый соус терияки, а намешаем маринад сами, тем более что ничего сложного в этом нет.
Вот за что люблю куриные сердечки, так это за скорость приготовления. Вопреки распространенному заблуждению, их не нужно тушить 40 минут, чтобы сделать мягкими. Минут 15-20 в общей сложности более чем достаточно.
А вот и следующий рецепт из обещанной серии блюд с лесными грибами. Это киш с подберезовиками и куриными сердечками – вкусный и сытный. Его можно подавать и горячим, и совсем холодным – как закуску или как завтрак.
Недавно я в шестой раз (за последние шесть лет) скаталась во Львов. Казалось бы – на что можно смотреть шесть раз подряд в одном и том же городе с населением чуть больше 700 тысяч? На ратушу я поднималась дважды, на Высокий Замок трижды, солидный литраж львовского кофе выпит, все семейство…
В этом году моя морозилка просто ломится от лесных грибов. Я даже сдалась и начала консервировать грибы – настолько некуда их было девать. Как вы понимаете, сейчас я вам буду регулярно подкидывать рецепты с грибами.
Начнем неделю с мяса Предлагаю вам рецепт ростбифа из говяжьей вырезки. На гарнир – соте из шампиньонов и сладкого перца. Блюдо получается довольно легким. Если вы хотите добавить сытности – меняйте гарнир – например, добавьте печеный картофель или картофельное пюре с луком. Состав соте тоже можно поменять по своему…
Если вы считаете, что уже знаете все о грибных супах, попробуйте еще и этот. Думаю, он вас удивит. Главное, что в нем есть – это белые грибы и три корнеплода – морковь, пастернак и сельдерей.
Сижу тут смакую козий и овечий голландский сыр, купленный в сырном магазине во Львове. И так мне хорошо, что мурашки по коже и глазки закатываются. Кайф в чистом виде. И вот подумалось мне – а ведь у большинства граждан, рожденных при Союзе, словосочетание “голландский сыр” прочно ассоциируется с резиноподобным бледно-желтым…
Наконец-то пошла хорошая тыква! Яркая, сладкая – просто супер. Пройдет пара недель – и она будет еще лучше. А пока ловите рецепт салата с печеной тыквой и шампиньонами. В качестве мясной составляющей тут выступает филе утиной грудки, но вы можете заменить ее ростбифом или печеной свиной шеей. Грибы можно использовать…
Не люблю осень. Но в ней все же есть и положительные моменты – например, корнеплоды свежего урожая. Пару лет назад я открыла для себя пастернак, а в прошлом году – репу. А еще есть свежий максимально ароматный корень сельдерея, не успевший полгода пролежать на складах и в холодильниках. Ну и…
Зима близко. Поэтому запасаемся сытными мясными рецептами. Сегодня я предлагаю вам приготовить кчуч – армянское жаркое из баранины с овощами. Баклажаны и сладкий перец еще с месяц будут в сезоне, поэтому не стесняемся – покупаем и готовим.
Хотите десерт нежный, как панна котта, но гораздо менее жирный и более полезный? Берите на вооружение этот рецепт Здесь желе готовится не на жирных сливках, а на питьевом нежирном йогурте без добавок.
Ах, какие этой осенью сливы! Крупные, красивые, и ими просто завалены рынки и магазины. И у меня сейчас как раз период активного их поедания – вот прямо килограммами. Даже и не знаю с чем это связано, т.
Эта весьма вольная вариация на тему хот-дога мелькала в сториз у меня в инстаграме неделю назад. И вызвала чуть ли не бурю эмоций у тех, кто ее пробовал. Да что там греха таить – я сама съела 2 порции и с удовольствием повторила бы Слово “хот-дог” в названии фигурирует…
Как приготовить кексы с ароматом вишни в отсутствие самих ягод? Очень просто – берем вишневый йогурт и действуем. Как именно – расскажу ниже. Обещаю – ничего сложного в рецепте не будет Кексики по этому рецепту получаются мягкими и очень нежными, с легким вишневым ароматом, который очень здорово гармонирует с…
Апдейт фото к рецепту от 23. 10. 2009 Я уже говорила, что говядина – крайне редкий гость на нашем столе. К ней у меня не лежит ни душа, ни руки. Тем не менее, периодически я готовлю кое-какие блюда из такого мяса.
У меня тема баклажанов в этом сезоне еще не закрыта. А у вас? В любом случае, предлагаю взять на заметку этот рецепт – особенно если вы, как и я, питаете слабость к вариациям на тему азиатских кухонь.
Очень вкусное песочное печенье, просто тающее во рту С нотками… с нотками того варенья, которое вы для него выберете сами. У меня, например, был конфитюр из клюквы и черники (рецепт не просите – он был покупной, я тот еще варщик варенья). Название у печенек говорящее – оно и правда…
Прелесть этого блюдо в том, что оно а) быстро готовится и б) отлично подходит для утилизации остатков вчерашнего риса. Ну и плюс ко всему это еще и вкусно Так что забирайте в копилку. Фарш у меня говяжий, но подойдет любой другой – и куриный, и свиной, и смесь свинины…
Отдаю рецепт очень вкусного тыквенного кекса, которым уже успела подразниться в сториз в инстаграме Кекс правда очень ароматный и аппетитный. Шоколад для него я использовала темный, но молочный тоже вполне подойдет.
И еще немного зефира – в довесок к клюквенному, клубничному, смородиновому, абрикосовому и классическому яблочному, которые уже давно есть в блоге. В этот раз зефир будет экзотический на основе пюре из манго и маракуйи.
Пусть слово “постные” не смущает тех, кто не постится – эти щи очень вкусные несмотря на то, что в них нет ни грамма мяса. В основе щей – отвар из сушеных белых грибов. Сами грибы тоже входят в состав и очень украшают этот суп своим насыщенным вкусом. За счет грибного…
Вокруг только и разговоров, что про карантин, самоизоляцию и коронавирус. Но вместо того, чтобы впадать в уныние и сокрушаться над драматичным подорожанием лимонов и имбиря, я предлагаю вам поучаствовать в жизнеутверждающем флешмобе, который сегодня стартует у меня в инстаграме.
Итак, мой должок. Домашние цукаты из апельсиновых корок. Хороших апельсинов сейчас пока хватает, поэтому предлагаю делать незамедлительно. Тут еще Пасха на носу, как раз можно будет цукаты пустить в кулич или творожную пасху.
Карантин – не повод для уныния, а отличная возможность в конце концов приготовить то, на что раньше не хватало времени. Муссовые и просто сложносоставные торты, дрожжевые булки с многоступенчатой расстойкой, тающие томленые ребрышки с предварительным просолом и длительным запеканием и еще множество интересных блюд только и ждут, когда вы к…
Не так давно одна моя читательница в письме предложила составить список продуктов, которые нужно иметь под рукой, чтобы спокойно готовить по рецептам Вкусного Блога. докупая лишь ключевые ингредиенты.
Начнем неделю со сладкого. Это чудесный банановый пирог очень просто готовится. Ну и вкусный он – что уж тут говорить Бананы для этого пирога лучше взять спелые, но плотные – перезревшие здесь не подойдут, разлезутся в процессе запекания.
Этот рецепт вчера просто взорвал мой Инстаграм Спешу поделиться им и в блоге. Готовить эти сырки легко и просто. Главное – хорошие ингредиенты. Чем жирнее будет творог, тем вкуснее будут сырки.
Рене Редзепи закрыл ресторан Noma на месяц в связи с эпидемией коронавируса. Во Франции, Испании, Украине и ряде других стран полностью закрыт общепит и вообще всё, кроме аптек и продуктовых магазинов.
Пост – совсем не повод отказывать себе во вкусной выпечке. Сегодняшняя шарлотка – прямое тому подтверждение. Вместо традиционных яиц в ней используется аквафаба – это насыщенная растительным белком жидкость, которая остается после варки бобовых – нута, фасоли, сои и других.
В первый день Великого поста будет логично поделиться рецептом постного супа. Постного, но очень вкусного. И будет это фасолада – греческий суп с фасолью и томатами. Фасоль для этого супа вы можете отварить самостоятельно или использовать консервированную, как это сделала я.
Апдейт рецепта от 2.03.2008. Кто помнит – что у нас там на носу? Правильно – Масленица. А масленица – это что? Ну конечно же народные гуляния, песни, пляски и… блины. Куда ж без блинов на Масленицу? Сегодня я предлагаю вам напечь не просто блинов, а блинов с припеком – румяных,…
Сегодняшний салат будет весьма актуален в преддверии надвигающегося Великого поста, до которого осталось меньше недели. А еще – это мой салатный фаворит в последнее время. Но не из-за поста, а из-за очень вкусной заправки, которая в это блюдо добавляется.
Здравствуйте, друзья, в эфире снова наша забытая рубрика “Сладкий понедельник”. И сегодня главный герой сюжета – невероятно вкусное и нежное манговое суфле а ля “Птичье молоко”.
Вы просили новые рецепты завтраков – я даю вам их Сама уже не представляю себе утра без плотного завтрака – это просто пытка какая-то, если я не поела с утра. Этот омлет – флэшбэк в школьное прошлое.
Как насчет несладкой выпечки, друзья? Например, какого-нибудь очень вкусного рыбного пирога Я приготовила его с лососем – красная рыба здесь очень хорошо играет. Но если вы решите испечь этот пирог с белой рыбой типа трески или сайды – это тоже будет хорошо. Такой пирог можно испечь вечером и разогреть…
Еще немного Азии в завершении этой недели. Фрикадельки (они же митболы) в кисло-сладком соусе. Хоть с рисом, хоть с лапшой – в любом случае, будет отлично. С этим же соусом вы можете приготовить кусочки курицы или свинины, если не хотите готовить из фарша. В случае со свининой самой подходящей частью…
Рецепт простой и непростой одновременно. У него незамысловатый состав и несложная технология приготовления. Но за счет добавления к привычным кексам пирогового штрейзеля они играют совсем по-новому.
Манго – моя большая любовь. В Юго-Восточной Азии я, конечно, отвожу душу с этим солнечным фруктом – там манго просто шикарные. И изкаждого отпуска мы обязательно везем полчемодана манго и растягиваем удовольствие уже тут, в Беларуси.
Варка раков – дело несложное и не особо хлопотное. Тем не менее, у многих – особенно у новичков – все же возникает вопрос, как же варить раков? Даю инструкцию, как это сделать. Вооружаемся большой кастрюлей, укропом – и смело покупаем (ну или ловим, если у вас есть такая шикарная возможность)…
“Пончиков много не бывает”, – сказала Таня, вскрывая новую пачку дрожжей . Для меня пончики – что-то сродни пирожному “Картошка”. В том смысле, что я никогда не устану искать идеальный рецепт.
Если вы любите скумбрию и давно хоте приготовить ее по-особенному – вот вам рецепт. Все очень просто, быстро и невероятно вкусно. За счет каперсов и лимонной цедры “пролетарский” вкус скумбрии становится мягче, при этом характерная сочность этой рыбы никуда не уходит. Ну и скорость приготовления – это просто класс …
Французская классика, которую нужно попробовать хотя бы раз Хрустящая, тающая во рту песочная корзиночка, освежающий своей кислинкой лимонный курд и сладкая воздушная меренга. Это очень вкусно. Хотя кому-то может показаться, что сладковато.
Если вы считали, что котлеты – это блюдо с привычным тривиальным вкусом, сегодня я попробую вас разубедить. У меня есть для вас рецепт котлет, вкус которых уходит в сторону Азии. И это очень вкусно В состав фарша входит пекинская капуста, соус “сладкий чили” и соевый соус. И все это…
Этот гарнир объединяет два моих любимых продукта – печеная картошка и копченая паприка. Вернее, сразу два вида паприки – я тут еще и острую задействовала (много разной привезла из Венгрии ).
Если вы задавались вопросом, что приготовить из творога – да так, чтобы не несчастные 100 граммов на один пирог – эта подборка точно для вас. Здесь я собрала лучшие рецепты творожников, запеканок и пирогов с творожной прослойкой.